※注意、くれぐれも１日１束なんて食べないように！！２〜３日、胃がもたれてしまいますので・・・m(__)m
shima-rakyo
|
|
”島ラッキョ”って沖縄のラッキョウなんですが味は、エシャレットとラッキョウの間って考えてもらえればいいと思います。春から夏にかけてがシーズンです。空港で１束、４００円ぐらいで売ってますが普通のスーパーで買うと１５０円ぐらいで買えます。ただし、大きなスーパーには、置いてない事が多いです。生で食べれるのですがちょっと下ごしらえしないと食べれません。ラッキョウは、細い程、味が利いています。 | ||
|
|
まず、ラッキョウを水でよく洗い、泥をよく落とします。ラッキョウの根と葉を切り、球根？の部分のみ５ｃｍほど残します。少し泥が残ってると思いますが後で取ります。 | ||
|
|
ボールに移して、粗塩（無ければ食塩でもいい）で軽く揉みます。 | ||
|
|
揉むとラッキョウの薄皮が剥けやすくなります。で、この薄皮のみを剥きます。皮を剥くと無くなってしまいまのでくれぐれも・・・ | ||
|
|
あとは、お皿に持って鰹節と醤油を垂らして出来上がり！！インパクトの強い島酒（泡盛）のつまみにすると最高〜！！夏に沖縄の唄なんか聞きながら”パンツいっちょ”でやるともう、天にも上る思いです。一度、お試しを・・・m(__)m
※注意、くれぐれも１日１束なんて食べないように！！２〜３日、胃がもたれてしまいますので・・・m(__)m |
||
|
|
|
||
|
|
|||